宜昌美食攻略——你不能错过的美食之一

2020-10-05 22:53 浏览:162 评论:0 作者:匿名
核心摘要:宜昌是三峡大坝、葛洲坝等国家重要战略设施所在地,被誉为世界水电之都。宜昌是中国优秀旅游城市。境内有4处国家5A级旅游景区,

 宜昌是三峡大坝葛洲坝等国家重要战略设施所在地,被誉为“世界水电之都”。宜昌是中国优秀旅游城市。境内有4处国家5A级旅游景区,数量居全国城市第四。宜昌是湖北省唯一国家环境保护模范城市,特别是宏伟的葛洲坝工程、集山、水、峡、洞、坝于一地,融三峡自然风光、人文景观、现代化建筑于一体,独具特色,吸引了大批中外游客。

宜昌古时候称夷陵,已有两千多年的历史了,是比较知名的旅游城市,“宜居宜昌”,旅游的话就少不了美食的陪伴,所以咱们今天就来看看,来宜昌旅游你不能错过的美食之一,是什么呢?

有我之前给大家介绍的“土家蒸肉”,“凉虾”,“懒豆腐”,那么还有几道菜,比如“红油小面”,它是宜昌市民特别喜欢的早餐,汤汁浓香麻辣,色泽红亮,而且物美价廉,一大碗也只要5元左右,也受到很多的外地朋友的喜爱。“清江银鱼”,这是一大特色之一,很珍贵而且营养的鱼,除此之外,清江是宜昌内部汇入长江的一条河流,周围的环境十分优美,旅行必去,“夷陵酥”是宜昌的特色零食。

今天给大家介绍的是“三游神仙鸡”,是宜昌非常传统的一道菜,选用嫩仔鸡为原料,洗净放入砂锅里加多种调味料腌渍,再加高汤及香料,冰糖等调料烧开,再以小火慢熬至鸡汤浓郁装盘,这道菜原汁原味,很清淡但又浓郁,十分的营养健康。

宜昌美食攻略

具体做法:

1、鸡洗净,香葱洗净,姜切片;

2、锅内放油,加冰糖融化,颜色变得棕红,冰糖全部融化后,关火,快速倒入半杯酒,要小心油溅出来,等温度降下来了再倒入酱油,加入八角、花椒和桂皮,小火加热,煮沸五到十分钟,然后根据自己的口味加盐,需要注意的是一定要比自己能接受的口味再咸一些,以便入味;

3、把汤汁里里外外刷到鸡身上,让其入味至少一个小时,砂锅或者石锅,底部铺上姜片,铺上小香葱,然后把腌制过的鸡盖在上面,淋上所有的汤汁,然后用铝箔纸封口(有盖的砂锅可以直接用盖盖上);

4、吃之前先把酥软的鸡肉用大勺子和筷子拆散,再混合一下下面浓浓的汤汁,味道独特。这道菜就做好了,这道菜名据说还有个故事。

相传,三游神仙鸡的得名,源于宋代“三苏”。早在北宋嘉裕元年,著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人,从故乡眉州(今四川眉山县)赴汴京(今河南开封)应考。途经夷陵(今湖北宜昌市),被三游古洞的险峻所吸引,遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗,胜似神仙。

后人为了借以扬名,便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。后来南宋诗人陆游,在宋乾道五年(公元1169年)亦慕名登三游洞,还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁。传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴。而今,三游神仙鸡更加美名远扬,是宜昌的一道标志性美食。

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