宜昌是三峡大坝、葛洲坝等国家重要战略设施所在地，被誉为“世界水电之都”。宜昌是中国优秀旅游城市。境内有4处国家5A级旅游景区，数量居全国城市第四。宜昌是湖北省唯一国家环境保护模范城市，特别是宏伟的葛洲坝工程、集山、水、峡、洞、坝于一地，融三峡自然风光、人文景观、现代化建筑于一体，独具特色，吸引了大批中外游客。
宜昌古时候称夷陵，已有两千多年的历史了，是比较知名的旅游城市，“宜居宜昌”，旅游的话就少不了美食的陪伴，所以咱们今天就来看看，来宜昌旅游你不能错过的美食之一，是什么呢？
有我之前给大家介绍的“土家蒸肉”，“凉虾”，“懒豆腐”，那么还有几道菜，比如“红油小面”，它是宜昌市民特别喜欢的早餐，汤汁浓香麻辣，色泽红亮，而且物美价廉，一大碗也只要5元左右，也受到很多的外地朋友的喜爱。“清江银鱼”，这是一大特色之一，很珍贵而且营养的鱼，除此之外，清江是宜昌内部汇入长江的一条河流，周围的环境十分优美，旅行必去，“夷陵酥”是宜昌的特色零食。
今天给大家介绍的是“三游神仙鸡”，是宜昌非常传统的一道菜，选用嫩仔鸡为原料，洗净放入砂锅里加多种调味料腌渍，再加高汤及香料，冰糖等调料烧开，再以小火慢熬至鸡汤浓郁装盘，这道菜原汁原味，很清淡但又浓郁，十分的营养健康。
具体做法：
1、鸡洗净，香葱洗净，姜切片;
2、锅内放油，加冰糖融化，颜色变得棕红，冰糖全部融化后，关火，快速倒入半杯酒，要小心油溅出来，等温度降下来了再倒入酱油，加入八角、花椒和桂皮，小火加热，煮沸五到十分钟，然后根据自己的口味加盐，需要注意的是一定要比自己能接受的口味再咸一些，以便入味;
3、把汤汁里里外外刷到鸡身上，让其入味至少一个小时，砂锅或者石锅，底部铺上姜片，铺上小香葱，然后把腌制过的鸡盖在上面，淋上所有的汤汁，然后用铝箔纸封口(有盖的砂锅可以直接用盖盖上);
4、吃之前先把酥软的鸡肉用大勺子和筷子拆散，再混合一下下面浓浓的汤汁，味道独特。这道菜就做好了，这道菜名据说还有个故事。
相传，三游神仙鸡的得名，源于宋代“三苏”。早在北宋嘉裕元年，著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，从故乡眉州（今四川眉山县）赴汴京（今河南开封）应考。途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜到此一游。对酒吟诗，胜似神仙。
后人为了借以扬名，便将“三苏”所食之鸡菜命为“三游神仙鸡”。后来南宋诗人陆游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，还汲水煎茶并题诗于三游洞石壁。传说也曾品食过“三游神仙鸡”美肴。而今，三游神仙鸡更加美名远扬，是宜昌的一道标志性美食。
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