独具匠心的青石板
在稻花香年产万吨基酒的酿造车间，地上铺满了规格一致的古青色石板，这在中国白酒界是很难见到的“土特产”。走进酿造车间，你会被蔚为壮观的劳动场面深深折服，更会为大自然造物的神奇和稻花香人的聪明智慧而感到惊叹。建造这年产万吨基酒的酿酒车间时，设计师是颇费了一番心血的。把每一栋车间的外观，造型成一个硕大无比的酒杯，6个酒杯象征着万吨基酒的生产能力。
这些青石板产于当地的乌龙堡，方圆数百里唯有此处盛产这种石板。它的学名叫页岩，象书本一样的页岩。历经千万年的地质变化，象一部百科全书记录了宇宙的奥秘，见证了中华民族上下五千年的辉煌文明。
这些石板的厚度规格齐全，薄如纸张，厚如枕木。山里人用这些石板砌成墙体，铺在屋顶，古朴自然，别具一格。颇有一种原始的美感，他们还用石板扣成水缸、粮仓，铺成地板，在斜坡上垒砌 “百步梯”，给人一种返朴归真的感觉。住在石板屋里，冬暖夏凉。
稻花香酿造车间地面铺的青石板，也自有其特殊的作用。青石板不像瓷砖那样光滑，又胜于青红砖的硬度，不像水泥地面使酒坯的微生物发生变化。也不会因地面振动、工具磨擦而产生一些杂质，并且经久耐用。稻花香正是利用这得天独厚的自然资源，铺在酿造车间的地面上，可谓独具匠心之杰作。
身临其境，在蒸气腾腾的酿造车间，酿酒师傅们光着膀子，打着赤脚在青石板铺就的地面上，喊着号子热情荡漾的劳动场面。更显示出稻花香生产工艺之特色。
五谷杂粮酿酒
白酒作为一种饮料，是具有其独特工艺的。选用的原料不同，其工艺也会有所不同，酒的质量也有很大的区别。大多数厂家采用的是一、两种粮食作为酿酒原料，它具有工艺简单，发酵期短的特点。稻花香则采用多种粮食混合酿酒，自始至终也不曾变过。
我国幅员辽阔，气候差异极大，东西南北的饮酒习惯也有明显的不同，因此以单一粮食为原料酿出的酒，可能在局部地区畅销。而稻花香浓香型白酒则是选用优质红高粱、玉米、糯米、大米、小麦五种粮食精心酿造而成。稻花香系列白酒正是吸取了多种粮食之长，形成了自己的特色。稻花香在酿造过程中所选粮食都是粒大均匀、颗粒饱满的，然后经过滤筛工艺处理，才能进入酿造环节。以红高粱为例，必须先用打米机蜕掉外壳，去掉高粱粒上的一层薄皮，因为薄皮中含有的单宁物质容易产生涩味而影响白酒的口味。在五谷中红高梁产酒香浓，大米产酒净爽，糯米产酒醇厚，小麦产酒劲冲，玉米产酒甜绵，因此能够适应大众的需求。
这些不同的粮食通过微生物发酵和生化作用，会产生不同的微量芳香成分，赋于酒不同的风味特征。因此，稻花香酒吸取了五粮之精，自然“先天充足”，微量成分丰富，酒味全面，加之原料配比科学，形成了稻花香酒独特的风格。这是单一粮食酿出来的酒无法比拟的。稻花香就是这样，精益求精，不放过任何一个细微环节，将窖香浓郁、绵甜爽净的美酒奉献给每一位消费者。
风格迥异的酿酒工艺
酿酒工艺是酒体质量形成的核心。稻花香制酒继承和发展了我国固态发酵传统工艺，而与全国众多酒厂制酒工艺相比有着不同的独特之处：在日常生活细节中，人们的自我保护意识越来越强，“健康”二字已放到了首位。稻花香酒业公司在白酒生产中坚持从源头做起，以消费者的健康为重，严格选料：宁可出高价也要购进优级谷物，凡是超出一定期限的谷物一概不予采用，否则酒质很难达到优级标准。通常白酒生产厂家粮食购进入库后直接过磅投入生产，而稻花香酒的用粮要经过技术处理，采用机械剥壳、脱皮，再才进入生产流程，确保产品的指标优中之优。
在酿造工艺中实行“分层起糟，分层蒸馏，量质摘酒，分级并坛”这一系列工艺技术是稻花香酒的独特之处。浓香型大曲酒的生产发酵周期通常为40天—70天，在此过程中，由于上、中、下层糟醅所处的温度、水分、酸度与窖泥、黄水等接触的条件不同，便形成了质量差异，层醅蒸出的酒仍然品质各异。再者，由于蒸馏效应，使各段分层蒸馏的酒在风格上也有很大的差别。
为把不同的酒质区别开来，实行按质并坛，分质贮存，稻花香工艺实行严格的分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒。我们把这种工艺称之谓“优中选优法”。该工艺和那种整窖糟醅一次性起出，不分层次混合堆积，混合蒸馏的工艺是截然不同的。
窖藏陈酒更香
漫游广阔的白酒王国，琳琅满目的酒柜陈列着众多厂家的产品。包装盒都在醒目的位置标有多少年陈酿字样。这个“陈”字虽能调动消费者的兴趣，但“陈”的时间越长越有不实。它与厂家的历史、储酒能力、生产成本，还有设备、库房、规模等诸多因素都有着密切关系。
稻花香酒业公司坚持诚信天下、实事求是的原则，公开将自己的陈酿储酒库开放让客人参观，随意品尝。 在十大栋地下储藏室，陈放着容量为1吨的陶器酒坛近万个。储存着年份不同的基酒。坛口用大红绸蒙着，越发显得古朴。坛子上挂有标签注明了生产日期、容量、酒度。白酒传统工艺经验证明，地下室能调节温度和湿度。陶坛中的酒在半地下室储酒库中吸收“地之灵气”，慢慢变得更加香溢可口。经过一定年份的地下储藏，根据各种理化指标的协调状况，将已成熟的原酒输送到柏临河岸厂区16个300至800吨的露天不锈钢勾兑罐，勾调装瓶。这些庞大的酒罐和酒坛可储存20000吨优质基酒，成为“陈酿”基地。
稻花香在市场上推出的 “六年陈酿”和“十年陈香”，货真价实，绵甜净爽。可谓是十年磨一剑，陈酒更香醇。
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