流传着巴楚文化的宜昌是著名的旅游文化城市，地方美食也融合川渝湘等多种地方口味，宜昌的饮食不仅有内河肥鱼的大餐，也有很多民族风味的小吃，其菜品的主要风格是原汁、咸鲜、偏辣，具有浓厚的地方特色。“老九碗”宴极具宜昌的本地特色，席上的菜由杂烩头子、炸相蝶子、炸春卷子、鱼糕丸子、鱿鱼笋子、锤碗莲子、白肉肚子、香菌鸡子、珍珠丸子等九道组成，都是用大碗盛着端上桌，具有浓厚的乡土气息，醉好能尝一尝。宜昌有不少特色鲜明的餐饮街，主要为吃河鲜与土菜为主。宜昌还有属于自己的独特味道，跟随小编来找寻宜昌的味道吧。
红油小面
对宜昌人来说，红油小面融入了人们的生活，在充满朝气的清晨或是疲惫收工的夜晚，走进面馆，吃上一碗滚烫烫的红油小面。红油小面承载着整座城市的记忆，是情怀，更是一张城市的文化个性名片。
做法步骤：
1.将干红辣椒去蒂和籽，洗净，切成长约1厘米的小段;大蒜去皮捣碎成蒜泥放入碗内，加入少许精盐搅匀，制成蒜汁，备用
2.将萝卜丝、香菜段、香葱末一起，放入盐、胡椒粉、辣椒粉、味精调味，然后搅拌均匀放置一边待用
3.将面条煮熟，均匀挑入盛红油味汁的碗内，拌匀，再分别浇入蒜泥汁、麻油拌匀，即可食用。
萝卜饺子
萝卜饺子像老宜昌城的一份文化遗产被继承下来了，如今的宜昌，到处都可以萝卜饺子的身影。那薄薄的一层米浆包上白嫩的萝卜丝，放进油锅里，弥漫出诱人的香味。
做法步骤：
1.将新鲜萝卜洗净，切细丝，尽量细一些，以免影响口感，香菜洗净切小段，香葱切末
2.将萝卜丝、香菜段、香葱末一起，放入盐、胡椒粉、辣椒粉、味精调味，然后搅拌均匀放置一边待用
3.将萝卜丝、香菜段、香葱末一起，放入盐、胡将大米和黄豆按照9:1的比例混合，加水磨成米浆
4.锅内放足够的油，将大勺放到其中烧热（勺子烧热后，米浆就容易挂上去，形成一层米浆皮）
5.再在这层米浆皮上，铺满2中拌好的萝卜丝
6.然后在萝卜丝上，再淋上一层米浆，形成一个米浆将萝卜丝包住的饺子状
7.将勺子放入锅中炸，待炸到一定程度，饺子就会自动从勺子上脱落，拿出勺子继续做下一个就可以了
8.饺子炸至两面金黄即可出锅
凉虾
凉虾是夏季川渝地区常见的特色小吃，人们称之"彭桂花凉虾"或"孝子凉虾"。凉虾所属饮品，不属于任何菜系。是颇具特色的一种小吃，滑糯 凉虾清爽，柔软清甜。
做法步骤：
1.首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌 凉虾器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦
2.锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
3.加小火煮熟，把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。
土家蒸肉
土家蒸肉属于鄂菜系。由玉米面、鲜肉、南瓜、土豆、炸辣椒制成。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。其香奇醇其味奇美，鲜香，色香味俱全。实是土家一大特色小吃。
做法步骤：
1.土豆，南瓜去皮洗净，切小块。拌上蒸肉粉，少许盐，糖。
2.五花肉切块，加酱油，生姜，大蒜，糖，盐，酒拌匀，腌制十分钟。
3.将拌匀的土豆和南瓜放在蒸笼底下，腌制好的五花肉放在蒸肉上面。
4.放在火上蒸上两个小时。待南瓜和土豆蒸烂，五花肉蒸出油即可。
凉拌节节根
节节根也叫鱼腥草 ，内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。据近年研究，本品水煎剂，粉剂，注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，此值得进一步研究。又据中医临床经验证明，对肺脓疡，痈节等化脓性炎症有效。生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。肺热咳嗽，咯痰带血 (包括急性支气管炎、肺结核等)。
做法步骤：
1.节节根先折折小段段，然后洗干净，在用淡盐水泡5分钟
2.放点花生米进去，里面放蒜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、醋、辣椒油、香油适量
3.都放好了就多搅拌下，这样入味就均匀些，拌好了就可以到入盘子里了，酸酸辣辣的很好吃
卤水豆腐干
卤汁豆腐干是一道可以当小吃的凉菜，豆腐干是大豆制品，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
做法步骤：
1.准备调料（冰糖，八角，生姜片）
2.先把豆干横竖切花刀，切好的样子，这样便于更入味
3.锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香，之后把豆干煎至表面起皱捞起
4.重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干，再加点啤酒增加鲜香味，下入八角，加入白糖，盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可
5.豆腐干连同卤汁一起盛入碗中
油脆
油脆的主要成分是糯米和白糖，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。而白砂糖则具有温肺,益乳,健脾,和胃,补肾,养颜护肤,通血,发汗解表,养阴补虚的功效。
做法步骤：
1.先将糯米泡一晚上，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。2蒸熟油脆的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂
2.糯米团里面包上糖和芝麻馅料，在做成棱子形状
3.放在油锅中炸至金黄色就可以了
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