恩施玉露茶怎么样

 恩施玉露产于湖北恩施。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很着名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。

恩施玉露产于湖北恩施市东郊五峰山。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。

恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施 恩施玉露

玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。

为保护这一地方特色产品，恩施市于2006年申请对恩施玉露实施地理标志产品保护。国家质检总局于2007年年底以第48号公告批准对恩施玉露实施地理标志产品保护。借此东风，当地一些企业积极打造茶叶品牌，一批现代茶农脱颖而出。现在，这里已发展茶园4000多公顷，100多个“茶老板”办起了现代化的茶叶加工企业，开发的系列产品畅销欧美和东南亚市场。

恩施玉露地理标志产品保护范围以湖北省恩施市 《关于划定“恩施玉露“地理标志产品保护地域范围建议的函》（恩施市政函[2006]61号）提出的范围为准，为湖北省恩施市芭蕉侗族乡、舞阳坝街道办事处现辖行政区域。

恩施玉露有关常见问题

如何判断恩施玉露真伪?

恩施玉露为蒸青绿茶，形似松针是恩施玉露醉明显的特征，如果看起来不是直针型，那么就不是恩施玉露茶叶。

如何判断恩施玉露茶叶的品质等级?

因生产恩施玉露的厂家作坊非常多，产品质量层次不齐，购买恩施玉露时需要注意以次充好避重就轻，很多商家过分强调富硒的作用，而忽略恩施玉露茶本身的特点，购买时可以忽略富硒茶的因素，着重考虑茶叶本身的五个特点：

①外形“紧细圆直”，形似松针，简单的说就是像针一样；

②汤色“明亮清透”，冲泡之后茶叶无浑浊，无白毫（这一点和碧螺春等茶叶是不一样的）。

③香气“清新持久”（非青草味），很多工艺不到位的恩施玉露会有浓烈的青草味，多数人也会觉得这个味道清香，但会明显影响口感。

④口感“鲜爽回甘”，恩施玉露茶叶比较爽口，不浓烈，越是明前新茶越不耐泡是近几年茶树原因造成的，其口感越是清甜。

⑤叶底“嫩绿完整”，冲泡后恩施玉露好茶能够看出一尖一叶大小均匀，茶叶嫩绿。

恩施玉露储藏方法?

恩施玉露茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放恩施玉露时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。以专业的方式存放恩施玉露茶叶，增加工序上的繁杂亦提高了贮存力度，因此一般以量大为主的恩施玉露采用以下三种方式，保证恩施玉露的茶叶新鲜度。现代一般采用冷藏法。将恩施玉露茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。恩施玉露茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下醉佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

恩施玉露保存禁忌:

一忌潮湿：恩施玉露茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温：恩施玉露茶叶醉佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光：阳光会促进恩施玉露茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气：恩施玉露茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 　　五忌异味：恩施玉露茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。