第28届中国厨师节圆满落幕

一个有温度，有内涵，有人情味的城市，必然有人们念念不忘的风景、味道和故事。这一次，宜昌成为了故事的主角。

首次在宜昌精彩亮相的第28届中国厨师节，来自全国各省、自治区、直辖市的烹饪大师、厨师精英、烹饪餐饮协会负责人齐聚一堂，交流烹饪理念，弘扬华夏美食文化。

 21日，为期三天的第28届中国厨师节圆满落幕，在短短的3天里，“宜昌滋味”成了市民、来宜的3000多位餐饮界代表和长期耕耘在厨房里的宜昌厨师们醉念念不忘的味道，老百姓品美食，品的是正宗宜昌味道；厨师们学手艺，学的是手艺的传承与创新；餐饮界议收获，议的是宜昌美食文化的弘扬与发展。

市民尽享美食的节日

“这个橙香芝士焗红薯怎么做？”在19日举行的第28届中国厨师节宜昌主题文化菜品设计与创新大赛上，焗红薯上配上芝士和橘子，让市民高玲十分心动。“把红薯蒸熟后捣成泥……”听到秭归金城大酒店的厨师“讲课”，旁听的市民多了起来。

“工艺并不复杂，在家也可以做。”高玲说，“学到了！”

大赛上，三峡坛坛肉、屈乡橙皮节节根、豆花黄骨鱼等带着浓浓宜昌元素的美食琳琅满目。“平时吃饭都是点外卖，今天突然有了下厨的欲望。”24岁的蒋婷半年前离开家乡十堰，来宜昌工作。她说，虽然合租的房子里有厨房，可半年来“开火”的次数，一只手能数完。“网上都说‘唯有爱和美食不可辜负’，工作忙起来就顾不上‘美食’了，今天突然觉得，还是要吃好，再忙也不能亏待自己。”蒋婷说。

同一天，在夷陵广场举行的第28届中国厨师节三峡美食博览会上，购买宜昌本地食材的市民络绎不绝。清江野鱼、老卤汁、风干鱼、熏腊肠、手工茶等富有宜昌特色的美食很快销售一空。

在“鄂西黑妞”的展位上，现场宰割的新鲜黑猪肉正在下锅烹饪，供市民品尝。“不到一个小时，两百斤猪肉就卖光了。”宜昌亲龙嘴养殖专业合作社理事长曾令权说，“展销效果特别好，还有几家酒店让我带着合同去签字合作。”

餐饮大腕竞技的舞台

外行看热闹，内行看门道。本届厨师节上，来自全国各地的厨艺大师们一睹宜昌美食的风采，宜昌厨师们也借此机会走到台前，展现出了过人的“宜昌技艺”。

在宜昌主题文化菜品设计与创新大赛上，担任评委的中国烹饪协会代表刘贞坤看到的是美食背后的宜昌文化。

在以三国文化为主题的“三国宴”前，刘贞坤驻足了许久，“通过美食来彰显文化，很不错。”

代表屈乡文化的“屈姑橙宴”、把三峡风情搬上餐桌的“三峡庆功宴”，都让评委赞不绝口，有评委说，“能看出每一位厨师都很用心，尤其是宜昌特色菜品，体现出厨师们的烹饪理念和对宜昌文化的热爱。”

大赛现场，不少餐饮企业老板并不是守在自己的展台前，而是东看看西瞧瞧，有人直言是“取经来了”。

“通过这次厨师节，不仅可以把宜昌美食推介出去，也可以学习同行的先进水平。”鱼豆吉公司创始人之一李祖强说。

20日举行的第四届中国厨师节职业技能大比武现场，宜昌厨师王翔为能和全国厨艺大师们同台竞技兴奋不已。

厨师节期间，来自全国各地职业技能学校和各大餐饮企业的名厨以节为媒，同台竞技，每一件作品都展示了厨艺大师们精湛的技艺。

枝江职高教师王翔曾在北京餐饮店工作数十年，后回到家乡从事雕刻教学。此次厨师职业技能比武上，他用芋头雕刻的“闻鸡起舞”惊艳全场。“通过交流切磋，可以帮助本土厨师提升技能，推动餐饮行业向更高水平发展。”王翔说。

来自随州的餐饮企业负责人祝明强带着8名员工来到宜昌，一路边看边学。

“餐饮行业不学习就要被淘汰，这次厨师节上，我想学习餐饮发展方向，在借鉴经验的基础上，错位经营，把自己的企业做得更好。”祝明强说。

宜昌餐饮业的新起点

21日，第28届厨师节接近尾声，全国厨艺大师在三峡大坝合影留念。

“宜昌良好的生态环境，悠久的历史文化，丰富的水产，是打造中国美食之都的强大优势。”在宜昌获得“中国美食之都”荣誉后，中国烹饪协会副会长冯恩援说。

在冯恩援看来，一个地区餐饮业的良好发展，可为当地经济起到强大拉动作用。

“农业、种植业、养殖业、食品工业等都可以得到长足发展。餐饮业对消费的拉动，也可推进城乡一体化的进程，同时还能解决就业等问题。”冯恩援说。

中国烹饪协会会长姜俊贤也对宜昌烹饪行业未来的发展寄予厚望，“宜昌烹饪水平强，在菜品的精细化和品牌的塑造上，以及赋予菜品文化典故和历史的传承上，还大有潜力可挖。”

在宜昌市烹饪酒店行业协会会长马建林心中，此次厨师节的成功举办，标志着宜昌餐饮业步入一个新台阶。“此次厨师节给宜昌餐饮业带来了巨大的商机和桃战，有效地宣传了宜昌的美食和文化，通过厨师节，我们看到厨师的传承创新和工匠精神，中国厨师节的举办，也给宜昌餐饮的从业者带来了前所未有的鼓舞，推动宜昌第三产业向更高水平发展。”

与此同时，推进中国美食之都的建设工作也被提上议程。“我们将认真总结这次举办厨师节成功的经验和不足，加强对外交流，把文化与美食相融合，打造宜昌特色美食，扎实推进中国美食之都的品牌建设。” 马建林说。